» 2013 » settembre

Curiosità: il colore dell’olio è importante?

Il colore dell’olio è importante? Quando scegliamo un tipo di olio da uno scaffale, il colore può aiutarci nella scelta? E’un sinonimo di qualità? La risposta è nella sezione curiosità.

Per chi è intenditore: l’olio novello.

Sarà disponibile da Dicembre l’olio novello. L’olio novello è l’olio appena spremuto, il momento in cui l’olio esprime al massimo i suoi colori, aromi e fragranze. L’olio novello è un olio più “forte” del normale, in cui i sentori caratteristici sono esaltati e particolarmente spiccati e lo rendono adatto ad essere protagonista dei vostri piatti […]