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La frittura: perché è così importante usare l’olio extravergine di oliva

Perché friggere con olio extravergine di oliva è considerato più salutare che friggere con altri tipi di olio? Molti preferiscono utilizzare olio di semi o di girasole. Anche se ognuno di noi ha il suo gusto personale, la scienza dell’alimentazione spiega perché l’olio extravergine di oliva è oggettivamente consigliato per la frittura. Le motivazioni sono […]

Curiosità: il colore dell’olio è importante?

Il colore dell’olio è importante? Quando scegliamo un tipo di olio da uno scaffale, il colore può aiutarci nella scelta? E’un sinonimo di qualità? La risposta è nella sezione curiosità.

DOP Molise e IGP

La D.O.P. è il nome di una regione o di un determinato luogo che indica l’origine di un prodotto agricolo – come il nostro Olio Pangia DOP Molise – le cui caratteristiche organolettiche siano dovute ESSENZIALMENTE o ESCLUSIVAMENTE all’ambiente geografico e ai fattori umani. La produzione, trasformazione ed elaborazione del prodotto avvengono all’interno dell’area indicata […]