DOP Molise e IGP
La D.O.P. è il nome di una regione o di un determinato luogo che indica l’origine di un prodotto agricolo – come il nostro Olio Pangia DOP Molise – le cui caratteristiche organolettiche siano dovute ESSENZIALMENTE o ESCLUSIVAMENTE all’ambiente geografico e ai fattori umani. La produzione, trasformazione ed elaborazione del prodotto avvengono all’interno dell’area indicata nel disciplinare.
Nella I.G.P. invece, una sola fase del processo di filiera deve avvenire all’interno del luogo indicato nel disciplinare, per cui la produzione e/o trasformazione e/o elaborazione avvengono nella zona indicata.
… ben poca cosa rispetto a un DOP…
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